当前位置:首页 | 资讯中心 | 行业资讯

行业资讯

喷雾干燥机热风温度对乳酸菌活力的影响

  热风温度对乳酸菌活力的影响在不同的热风温度下喷雾干燥1小时制备出的乳酸菌粉、其感官性状、含水量、活菌数、活力及凝乳时间等都会有一定的影响。
  
  乳酸菌的活力也即产酸力。它与活菌量、菌种本身的产酸能力及凝乳质量等有密切的联系,因此在生产中具有重要的实际意义。一般来说,活力在0.65一1.15范围内均可进行正常生产,但其最佳活力应为0.8一0.95。
  
  将喷雾干燥机中离心喷雾塔内温度控制在72℃左右时,对保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌的活力影响最小,仍维持在最佳活力状态,活菌数多,凝乳时间较短。随着塔内温度的升高,乳酸菌的活力及活菌数下降。当塔内温度为88℃,尚可维持较高的活力及活菌数,凝乳时间也无明显延长,而当塔内温度达110℃,则乳酸菌的活力及活菌数明显下降,凝乳时间大大延长。
  
  所以,在对上述的一系列相关热风温度对乳酸菌的影响进行总结后,利用热风喷雾干燥法生产乳酸菌粉时塔内温度最好控制在72℃左右,对乳酸菌活力的影响最小。

更多 >>

喷雾干燥机主要产品

更多 >>

喷雾干燥机图片集锦

更多 >>

喷雾干燥机资讯分类

更多 >>

喷雾干燥机热点资讯

更多 >>

喷雾干燥机网络资源

Copyright©2013  常州市荣发干燥设备有限公司 - 喷雾干燥机专题网站  版权声明  苏ICP备05004903号  

地址:常州市横山桥镇芙蓉工业园区 网站地图 Sitemap
电话:0519-88768111 88768222 88651580 (售服) 传真:0519-88765918

    技术支持:常州创联网络 网络支持:中国化工机械网 [后台管理]