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脱水乳制品喷雾干燥技术

  牛奶是极容易腐烂的,但由于许多原因,它必须保存起来供以后食用,水的去除阻止了微生物的生长,促进了牛奶成分的保存和储存,喷雾干燥是生产奶粉和稳定牛奶成分最方便的技术之一。
  
  在喷雾干燥之前,牛奶要经历几个过程(如热处理、奶油分离、膜处理、真空蒸发和均匀化)。最终产品的化学、物理、技术、营养、功能和微生物特性受操作条件、乳制品特性和储存条件等因素的影响。
  
  脱水乳制品最常用的技术是喷雾干燥。制造商通过反复试验获得了牛奶干燥和乳清干燥工艺方面的专业知识。由于要干燥的混合料的种类和复杂性,一种基于物理化学和热力学性质的更严格的方法是必要的。对奶粉在干燥前的生化特性、喷雾干燥时的水分传递、奶粉的性质及影响因素有了更深入的了解,已成为奶粉生产中必不可少的环节。由于缺乏技术、经济信息和科学方法,制造商无法在能源成本和粉末质量方面对设备进行优化。

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