喷雾干燥机

　　蒸发速度R与温度之差及^湿度之差成正比，或者，干燥速度W(dω／dθ)与全表面积成正比。这可从晾衣服上得到理解，如遇晴天，气温较高(温度)，空气干燥(湿度)时晾衣服，并将湿衣服尽量抖开(表面积)的话，则容易晾干。有风时，容易晾干的原因是水蒸汽的扩散较快。这意味着上式中的相间传质系数变大。
　　
　　另一方面，如将液滴进行比较的话，假定液滴的直径为D，表面积为A，重量为W，则A=丌D2，w=nD3／6，比表面A／w则与1／D成正比。例如：直径为1cm的液滴(1个)的表面积为3．14cm2，如将此液滴雾化成0．1mm(100um)的液滴的话，则液滴数为l×106。每个液滴的表面积为3．14×10-4cm2，则全表面积增至原来的100倍。
　　
　　综上所述，如除液滴径之外的干燥条件一定，则干燥速度与液滴径的倒数成正比。由此，我们可以理解作为喷雾干燥机的^大特长一一“干燥时间短”的缘由了。即通过对被干燥液体的雾化，达到干燥表面积的显着增大之目的。